Der heutige Leckerbissen ist wieder einmal ein Trend aus den USA. Der Erfinder der Cornuts Dominique Ansel hat nach dem Megaerfolg seines Hybriden aus Croissant und Doughnut ein weiteres Pastry-Highlight um die Welt geschickt: Die Cookie-Cups.Geformter Cookie-Teig ausgekleidet mit Schokolade und befüllt mit Milch. Das ideale Dessert für jeden Milch und Keks-Liebhaber in einer handlichen Version.
Die weitere Variation dieses Dessert ist die Kombination dieser Cookie-Cups mit dem amerikanischen Klassiker S’Mores. Was ein S’mores ist? Ganz einfach erklärt: Zwei Graham-Kracker (ähnlich einem Butterkeks) zwischen denen geschmolzene Schokolade und ein dicker fetter Marshmallow gepresst sind. Idealerweise am Lagerfeuer „produziert“.
Da jedoch die Lagerfeuersession schon wieder vorbei ist und nicht jeder ein Inddor-Lagerfeuer bei sich zu Hause machen kann, hab ich ein leckeres Rezept für euch, dass trotzdem an die beiden erinnert:
Zutaten
- 165g Mehl
- 105g Butter- oder Haferkekse, zermahlen
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Natron
- 1 Ei
- 1 Packung Vanillezucker
- 110g Butter
- 65g Zucker
- 60g brauner Zucker
- 80g Raspelschokolade (optional)
- Mini Marshmallows oder normal große Marshmallows, die ihr mit einer Schere in 4 Teile schneidet
- Schokoladenrippen (komisches Wort)
Zubereitung
- Den Backofen auf kuschelige 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen, den Ofenrost in der Mitte platzieren und entweder eine normale Muffinform oder eine Mini-Muffinform einfetten.
- In einer Schüssel das Mehl, den Butter- oder Haferkeksstaub, das Salz, das Natron und die Raspelschokolade vermischen und beiseite stellen.
- In einer weiteren Schüssel die Butter und die beiden Zuckersorten mit dem Handrührgerät oder mit der Küchenmaschine in mindestens 5 min. cremig rühren.
- Mit der Maschine auf der niedrigsten Stufe laufend das Ei dazugeben und den Vanillezucker. Gut durchrühren. Und nicht vergessen: Mit einem Teigschaber den Schüsselrand und -boden abkratzen und mit der restlichen Masse mischen, damit alles gut verbunden ist.
- Nun die Mehlmischung dazugeben und einmal kurz durchrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.
- (Für die Mini-Muffinform: 1 EL Teig – Für die normale Muffinform: 3 EL Teig). Mit dem Esslöffel die benötigte Menge vom Teig abnehmen, in der Hand zu einer Kugel formen und in die Muffinform legen. Danach mit dem Daumen die Kugel platt drücken und versuchen eine Art Schüssel zu formen. Es sollte an den Wänden und am Boden ungefähr gleich viel Teig sein, damit alles gleichmäßig gebacken wird. Ein Cookie-Cup eben.
- Die Muffinform in den Ofen schieben und für [Mini-Muffinform: 5-7 min] oder [normale Muffinform: 8-10 min.] backen oder bis die Cups leicht goldbraun am Rand werden.
- Wenn sie aus dem Ofen kommen, mit einem sauberen Gegenstand, der ungefähr die Größe des Lochs hat, dieses nochmal nachbessern, da der Teig beim backen etwas in die Höhe geht (auf Grund der Butter).
- Danach sofort ein Stückchen Schokolade hineinlegen.
- Die Cookie-Cups mit Marshmallows auffüllen und entweder mit einem Küchenflambierer oder mit der Grill-Funktion eures Backofens, gold braun „rösten“ – aber gebt Acht: Es kann ziemlich schnell verbrennen und schwarz werden, also vorsichtig damit!
- Als ultimatives Finish kann man jetzt noch ein weiteres Stückchen Schokolade auf die noch warmen Marshmallows legen. Die Resthitze erwärmt die Schokolade gerade so viel, dass sie eigentlich geschmolzen ist, dennoch in ihrer Form bleibt.
Lasst sie euch schmecken!
Bake on! Euer Kevin