BRUNCH Blogger Dinner: Apfel Cheesecake
Portionen Vorbereitung
8Stücke 25Minuten
Kochzeit Wartezeit
50Minuten 2Stunden
Portionen Vorbereitung
8Stücke 25Minuten
Kochzeit Wartezeit
50Minuten 2Stunden
Zutaten
Boden:
Füllung:
Apfel Topping:
Anleitungen
Für den Boden:
  1. Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze (190°C Umluft) vorheizen und den Rost in der Mitte platzieren.
  2. Keksbrösel, Butter, Salz, Zucker und Zimt vermengen und in den Boden einer 22cm Springform pressen. Dabei einen 1-2 cm hohen Rand formen.
Für die Füllung:
  1. Frischkäse, Zucker und Vanille aufschlagen. Dann unter Rühren ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut miteinander verrühren. Zum Schluss das Schlagobers und Zimt hinzufügen und noch einmal miteinander verrühren.
  2. Füllung in den Boden gießen und in den Ofen schieben. Nach 15 min. Die Backofentemperatur auf 175°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) reduzieren und für weitere 50 min. backen. Danach den Ofen ausschalten und für 30 min. Bei offener Ofentür auskühlen lassen. Danach auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für das Apfel Topping:
  1. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. 
  2. Butter in einem Topf schmelzen, Zitronensaft, braunen Zucker und Zimt unterrühren. Sobald die Butter geschmolzen ist die Äpfel hinzufügen und weichkochen. Ca. 5-7 min.
  3. Leicht abkühlen lassen und den Cheesecake damit servieren.