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Schoko-Nuss Brot

Vorbereitungszeit8 Stunden 50 Minuten
Back- bzw. Kochzeit50 Minuten
Gesamtzeit9 Stunden 40 Minuten
Ergibt: 12 Scheiben

Materials

Vorteig:

  • 40 g Lievito madre Weizensauerteig - siehe Text
  • 125 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 120 ml Milch lauwarm

Brot:

  • Vorteig
  • 250 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier verquirlt
  • 125 ml Öl
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 120 g Walnüsse gehackt
  • 100 g Schokolade gehackt

Anleitungen

Für den Vorteig:

  • Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 6 Stunden oder besser über Nacht stehen lassen.

Für das Brot:

  • Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platzieren und eine 20 cm lange Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
  • Den Vorteig gemeinsam mit Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel verrühren.
  • Danach die verquirlten Eier, das Öl und den Vanillezucker hinzufügen.
  • Zu guter Letzt dann noch die gehackten Walnüsse und die Schokolade unterheben.
  • Den Teig in die vorbereitete Form streichen und für etwa 50-55 min. backen. Oder bis ein Stäbchen, welches man in die Mitte vom Brot sticht, wieder sauber raus kommt.

Notizen

Sollte euer Brot zu schnell Farbe bekommen, einfach mit etwas Alufolie abdecken.