Zunächst den Germ im lauwarmen Wasser und der Milch auflösen, kurz stehen lassen und warten bis sich Bläschen bilden.

In der Zwischenzeit die beiden Mehlsorten und den Zucker in einer großen Schüssel oder in der Schüssel der Küchenmaschine miteinander verrühren und in der Mitte eine Vertiefung formen.

In diese Vertiefung kommt dann das Germ-Gemisch, das Ei und die weiche Butter. Nun zu einem geschmeigen Teig verkneten in etwa 5-6 min. Währenddessen auch die Prise Salz hinzufügen.

Den Teig in einer leicht gefetteten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Nachdem er aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, in 6 Teile teilen und diese zu Kugeln formen.

Die Kugeln auf 2 Backbleche, welche mit Backpapier belegt sind, verteilen, erneut abdecken und für eine weitere Stunde gehen lassen oder bis sie sich verdoppelt haben.

Nach etwa 30 min. den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft - wollt ihr beide Backbleche gleichzeitig backen, dann müsst ihr mit Umluft arbeiten) vorheizen.

Wenn die Buns erneut aufgegangen sind, mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen, mit Sesam bestreuen und für 15. min backen oder bis sich eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben und wenn man darauf klopft, klingt es hohl.

Abkühlen lassen.