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Double Chocolate Almond Cookies

Vorbereitungszeit20 Min.
Back- bzw. Kochzeit11 Min.
Arbeitszeit31 Min.
Ergibt: 40 Stück

Materials

  • 125 g Butter weich
  • 100 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Stück Ei
  • 220 g Mehl
  • 25 g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 150 g Zartbitterschokolade gehackt
  • 150 g Mandeln gehackt
  • Zartbitter- oder weiße Schokolade zum Dekorieren

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
  • Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker solange verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Danach das Ei hinzufügen und gut verrühren.
  • Mehl, Kakaopulver, Salz, Natron und Backpulver in einer Schüssel mischen und zur Butter-Mischung geben. Gut miteinander verrühren, bis ein Teig entsteht. Zum Schluss die gehackte Schokolade und Mandeln unterheben.
  • Mit Hilfe eines kleinen Eisportionierers oder einem TL Portionen vom Teig abstechen und auf den Blechen mit ein wenig Abstand verteilen. Mit der restlichen gehackten Schokolade verzieren.
  • Die Backbleche nacheinander für 11-12 min. backen, Kekse 5 min. auf dem Blech und danach komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.