Go Back
+ servings

Orangen-Mohntorte

Vorbereitungszeit2 Stdn. 50 Min.
Back- bzw. Kochzeit55 Min.
Arbeitszeit3 Stdn. 45 Min.
Ergibt: 12 Stück

Materials

  • 140 g Margarine
  • 4 Bio-Orangen evtl. noch 1-2 mehr
  • 700 g Zucker
  • 300 g Mehl universal
  • 90 g gemahlener Mohn
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 70 ml Milch
  • 500 g Doppelrahmfrischkäse Zimmertemperatur
  • 50 g Staubzucker

Anleitungen

Für die Torte:

  • Eine Springform (à 24 cm) mit Backpapier auskleiden und mit Margarine bepinseln. Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Margarine auf Zimmertemperatur erwärmen. 2 Orangen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Dann den Saft auspressen, damit ungefähr 120 ml Orangensaft herauskommen. In einer großen Schüssel 400 g Zucker, Mehl, Mohn, Backpulver und Salz miteinander vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Butter, Orangensaft und Milch zu einem homogenen Teig rühren. Nach und nach die Mehl-Mohnmischung dazu geben und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Teig in die Springform füllen und schön glattstreichen und auf der mittleren Schiene im Ofen für 50-55 Minuten backen. Am Schluss die Stäbchenprobe machen. Wenn der Kuchen fertig ist, dann erst rund 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und mindestens 2 Stunden (eventuell auch über Nacht) auskühlen lassen.
  • Inzwischen den Orangensirup herstellen, der zu einem Teil verwendet wird, um den Kuchen zu tränken, aber auch um die Frischkäsecreme zu aromatisieren.

Für den Orangensirup:

  • Zwei Orangen heiß waschen, trocken abreiben und die Schale hauchdünn in 3-5 Zentimeter lange und 1 Zentimeter breite Streifen schälen. Dann den Saft aus diesen Orangen auspressen. In einem Topf 250 ml Wasser, 300 g Zucker und den Orangensaft so lange erhitzen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nun die Orangenschalen dazugeben und den Sirup 8-10 Minuten einkochen lassen. Die Orangeschalen sollten durchscheinend sein und der Sirup dickflüssig. Die Orangenschalen vorsichtig aus dem Sirup fischen und auf einem flachen Teller einzeln ausbreiten und 60 ml vom Sirup abmessen und zur Seite stellen. Den restlichen Sirup ebenfalls abkühlen lassen.
  • Den abgekühlten Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und 60 ml Orangensirup auf den Mohnkuchen verteilen.

Für die Frischkäsecreme:

  • Frischkäse, Staubzucker und den abgekühlten Sirup miteinander verrühren bis eine glatte Masse entstanden ist. Die Creme dann auf dem Mohnkuchen verteilen und zum Schluss die kandierten Orangeschalen schön darauf verteilen.