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Weintraubensirup

Vorbereitungszeit1 d 50 Min.
Back- bzw. Kochzeit30 Min.
Arbeitszeit1 d 1 Std. 20 Min.
Ergibt: 3 Flaschen á 750 ml

Materials

  • 1 kg blaue Weintrauben z.B.: Isabella
  • 1 kg Sirupzucker
  • 1 Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Flaschen á 750 ml

Anleitungen

Für den Thermomix:

  • Die Weintrauben zusammen mit dem Sirupzucker, dem Saft der Zitrone und dem ausgekratzten Vanillemark (inklusive Schote) in den Mixtopf geben und über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
  • Am nächsten Tag die Vanilleschote entfernen und den Mixtopf einsetzen. Deckel und Messbecher einsetzen und bei Stufe 8 für 10 Sekunden zerkleinern. Bis man keine Kerne oder Haut mehr sehen kann.
  • Danach 45 min./ 90 Grad/ Stufe 2 einstellen und den Sirup kochen lassen.
  • Währenddessen die Flaschen sterilisieren.
  • Wer möchte kann nach dem Kochen, den Sirup noch durch ein Sieb gießen, nur um auf Nummer sicher zu gehen, damit keine Kerne oder Stückchen davon im fertigen Sirup landen.
  • Heiß in die Flaschen Füllen und gut verschließen. Komplett abkühlen lassen.

Ohne den Thermomix:

  • Die Weintrauben zusammen mit dem Sirupzucker, dem Saft der Zitrone und dem ausgekratzten Vanillemark (inklusive Schote) in einen großen Topf geben und über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
  • Am nächsten Tag die Vanilleschote entfernen und die Weintrauben entweder durch die Flotte Lotte jagen oder mit einem Pürierstab gründlich zerkleinern.
  • Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und dann bei geringer Stufe köcheln lassen. Für etwa 30 min. oder bis der Sirup leicht andickt.
  • Währenddessen die Flaschen sterilisieren.
  • Wer möchte kann nach dem Kochen, den Sirup noch durch ein Sieb gießen, nur um auf Nummer sicher zu gehen, damit keine Kerne oder Stückchen davon im fertigen Sirup landen.
  • Heiß in die Flaschen Füllen und gut verschließen. Komplett abkühlen lassen.

Notizen

Der Sirup hält sich verschlossen gut 3-4 Monate. Sobald die Flasche geöffnet ist, im Kühlschrank aufbewahren.