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Zwetschgen Schoko Cupcakes

Vorbereitungszeit10 Min.
Back- bzw. Kochzeit20 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Ergibt: 12 Stück

Materials

Muffins:

  • 140 g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver
  • 140 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Butter weich
  • 2 Eier 140 g
  • 2 EL Milch
  • 6 Zwetschgen halbiert

Frosting:

  • 300 ml Schlagobers
  • 1 Packung Sahnesteif
  • 3 EL Staubzucker
  • 1 EL Kakaopulver
  • 6 Zwetschgen halbiert

Anleitungen

Für die Muffins:

  • Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  • Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben.
  • Dann die weiche Butter klein schneiden und zusammen mit den Eiern ebenfalls in die Schüssel geben.
  • Nun die Masse in etwa 1-2 min. miteinander verrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.
  • Zum Schluss noch die Milch hinzufügen und noch einmal verrühren.
  • Die Masse auf die Muffinförmchen verteilen, die Zwetschgenhälften in den Teig drücken und für 20-25 min. backen. Komplett abkühlen lassen.

Für das Frosting:

  • Den Schlagobers gemeinsam mit dem Sahnesteif, Staubzucker und Kakaopulver steif schlagen.
  • In einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und auf die Cupcakes dressieren.
  • Mit den restlichen Zwetschgenhälften belegen.