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Blitzschnelle Biskuitroulade

Vorbereitungszeit10 Minuten
Back- bzw. Kochzeit11 Minuten
Gesamtzeit21 Minuten
Ergibt: 8 Stück

Materials

  • 6 Eigelb
  • 110 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 EL Öl
  • 90 g Mehl
  • 6 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Marmelade Lieblingsmarmelade
  • Staubzucker zum Bestreuen

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel hell cremig rühren. Etwa 5-7 min.
  • Das Öl unter Rühren hinzufügen.
  • Das Mehl über die Masse sieben und ebenfalls unterrühren.
  • Die Eiweiß mit der Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Etwa 5-7 min.
  • Danach in 3 Portionen vorsichtig unter die restliche Masse heben.
  • Auf das vorbereitete Backblech streichen und für 9-11 min. backen oder bis der Biskuit goldbraun ist und bei leichtem Fingerdruck wieder zurück in Form springt.
  • Auf ein mit Staubzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen und mit der Marmelade bestreichen. Dabei einen 2 cm breiten Rand rund um frei lassen.
  • Zusammenrollen und so abkühlen lassen.
  • Dick mit Staubzucker bestreuen.