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Rot Weiß Roter Himbeer Marmorkuchen

Vorbereitungszeit20 Min.
Back- bzw. Kochzeit55 Min.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Ergibt: 14 Stücke

Materials

Marmorkuchen:

  • 5 Eier
  • 310 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 250 ml Öl
  • 250 ml Milch
  • 375 g Mehl
  • 1 1/2 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Himbeere püriert

Topping:

  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Packung Sahnesteif
  • 2 EL Staubzucker
  • 200 g Himbeeren

Anleitungen

Für den Marmorkuchen:

  • Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platzieren und eine große Guglhupfform gut einfetten.
  • In einer großen Schüssel die Eier, gemeinsam mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronenabrieb hell cremig rühren. In etwa 5-7 min.
  • Danach unter Rühren das Öl und die Milch hinzufügen.
  • Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und zur restlichen Masse geben. Nur solange verrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.
  • Nun gut 2/3 der Masse in die vorbereitete Form füllen, zum restlichen 1/3 die pürierten Himbeeren geben und verrühren.
  • Die Himbeer-Masse nun auch in die Form geben und mit einem Buttermesser leicht verwirbeln.
  • Den Marmorkuchen nun für etwa 50-55 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte sticht, wieder sauber dabei rauskommt. Komplett abkühlen lassen.

Für das Topping:

  • Schlagobers gemeinsam mit dem Sahnesteif und dem Staubzucker aufschlagen. Auf dem Marmorkuchen verstreichen und mit den Himbeeren belegen.