Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze (155°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20 cm quadratische Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und leicht auskühlen lassen.
Butter gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker hell cremig rühren. Danach die Eigelb hinzugeben und erneut verrühren, bis sich alles verbunden hat.
Nun die ausgekühlte Schokolade und das Nutella zur Butter-Mischung geben und ebenfalls verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben, mit den gehackten Haselnüssen vermengen und ebenfalls unter die Butter-Mischung rühren.
Zum Schluss noch die Eiweiß steif schlagen und behutsam unter die restliche Masse heben.
Die Masse in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und für 35-45 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte des Teiges sticht, wieder sauber raus kommt.
Komplett abkühlen lassen.