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Champagner Cheesecake

Vorbereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit2 Stdn. 30 Min.
Ergibt: 6 Gläser

Materials

  • 125 g Vollkornbutterkekse
  • 125 ml Schlagobers
  • 350 g weiße Kuvertüre klein gehackt
  • 150 ml Moët & Chandon 2012 Champagner
  • 1 Packung Gelatine Pulver
  • 250 g Frischkäse
  • Himbeeren für die Dekoration
  • Heidelbeeren für die Dekoration

Anleitungen

  • Die Butterkekse zu feinen Bröseln verarbeiten und auf die Gläser verteilen. Sollte etwas übrig bleiben, kann man den Rest als Topping benutzen.
  • In einer beschichteten Pfanne Schlagobers und weiße Kuvertüre gemeinsam zum Schmelzen bringen. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. In die Rührschüssel der Küchenmaschine umfüllen und kurz abkühlen lassen.
  • Währenddessen die Gelatine in etwa 2 EL kaltem Wasser einweichen und stehen lassen.
  • Nachdem das Schlagobers abgekühlt ist, den Champagner hinzufügen und mit einander verrühren.
  • Unter Rühren löffelweise den Frischkäse hinzugeben und wiederum so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat und keine Klumpen mehr zu sehen sind.
  • Währenddessen die Gelatine erwärmen, bis sie wieder flüssig ist und ebenfalls unter Rühren der restlichen Masse hinzufügen.
  • Danach in die vorbereiteten Gläser füllen, diese mit Alufolie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach noch mit Himm- und Heidelbeeren Dekorieren.