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Erdbeer Naked Cake

Vorbereitungszeit20 Min.
Back- bzw. Kochzeit45 Min.
Arbeitszeit4 Stdn. 5 Min.
Ergibt: 8 Stück

Materials

Tortenböden

  • 4 Stück Eier
  • 225 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 200 ml Pflanzenöl
  • 200 ml Milch
  • 350 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 250 g Erdbeeren
  • 4 EL Staubzucker
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 250 g Erdbeeren für die Dekoration
  • 750 ml Schlagobers
  • 3 Packungen Sahnesteif

Anleitungen

Für die Tortenböden:

  • Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platzieren und eine runde Kuchenform mit 20 cm Durchmesser und herausnehmbaren Boden gut einfetten.
  • Die Eier gemeinsam mit dem Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
  • Unter Rühren Öl und Milch hinzufügen.
  • In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut miteinander vermischen und zu den restlichen Zutaten geben. Kurz unterheben.
  • Den Teig in die vorbereitete Form gießen und für 45-55 min. backen.
  • Komplett auskühlen lassen.

Für die Füllung:

  • Die ersten 250 g Erdbeeren waschen, entstielen und klein würfeln. Danach gemeinsam mit dem Staubzucker in einem Topf so lange kochen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Komplett abkühlen lassen.
  • Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die restlichen Erdbeeren waschen und halb in die geschmolzene Schokolade tunken. Danach auf Backpapier festwerden lassen.
  • Schlagobers gemeinsam mit dem Sahnesteif aufschlagen, und danach den komplett abgekühlten Erdbeersirup unterrühren.
  • Die Kuchenböden in drei gleiche Teile schneiden. Den ersten auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umschließen. 3-4 EL von der Füllung darauf verteilen und mit dem zweiten Boden belegen. Wiederholen und den letzten Kuchenboden auflegen. Diesen ebenfalls mit der Füllung bestreichen.
  • Restliche Füllung in einen Spritzbeutel füllen und so die Oberfläche verzieren. Die in Schokolade getunkten Erdbeeren darauflegen.
  • Für mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Notizen

Damit der Erdbeersirup schneller abkühlt, eine weite Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen und den Topf mit dem Sirup hineinstellen.