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Erdbeer "Nest" Cupcakes

Vorbereitungszeit35 Min.
Back- bzw. Kochzeit20 Min.
Arbeitszeit55 Min.
Ergibt: 12 Stück

Materials

Cupcakes

  • 110 g Butter weich
  • 150 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 2 Stück Eier
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Milch

Topping

  • 500 ml Schlagobers
  • 3 EL Staubzucker
  • 2 Packungen Sahnesteif
  • 400 g Erdbeeren fein gewürfelt
  • 1 EL Zucker

Anleitungen

Für die Cupcakes

  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 12er Muffinform gut einfetten.
  • Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker hellcremig aufschlagen. Danach ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut miteinander verrühren.
  • Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Mischung hinzugeben. Nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat.
  • Den Teig in die vorbereitete Muffinformen geben und für 20-25 min. backen. Danach komplett abkühlen lassen.

Für das Topping

  • Die klein gewürfelten Erdbeeren mit dem Zucker vermengen und kurz beiseite stellen.
  • Schlagobers gemeinsam mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen. Dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
  • Dann kleine Nester auf die Cupcakes spritzen und mit den Erdbeeren füllen.