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Erdnussbutter Muffins mit Schokoladestückchen

Vorbereitungszeit15 Min.
Back- bzw. Kochzeit20 Min.
Arbeitszeit35 Min.
Ergibt: 12 Stück

Materials

  • 30 g Butter weich
  • 170 g Erdnussbutter
  • 130 g brauner Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 250 ml Milch
  • 350 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 130 g Schokolade gehackt

Anleitungen

  • Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
  • In einer großen Schüssel die weiche Butter gemeinsam mit der Erdnussbutter und dem braunen Zucker hellcremig rühren.
  • Danach ein Ei nach dem anderen unter Rühren hinzufügen. Wenn sich alles verbunden hat, die Milch unterrühren.
  • Mehl, Backpulver und Salz in die Rührschüssel sieben und nur so lange verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
  • Zum Schluss noch die gehackte Schokolade unterheben und auf die Muffinformen verteilen. Für 5 min. anbacken, dann auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) reduzieren und weitere 12-15 min. backen. Danach komplett abkühlen lassen.