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Espresso Schokoladen Cookies

Vorbereitungszeit15 Min.
Back- bzw. Kochzeit10 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Ergibt: 3 Stück

Materials

  • 125 g Butter weich
  • 100 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Stück Ei
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Instantespressopulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Schokolade klein gehackt

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen und mehrere Backbleche mit Backpapier belegen.
  • Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker, dem braunen Zucker und Vanillezucker hell cremig aufschlagen.
  • Danach das Ei hinzufügen und weiter verrühren.
  • Mehl, Instant-Espressopulver, Natron, Backpulver und Salz in eine weitere Schüssel sieben und miteinander vermengen.
  • Zur Butter-Mischung geben, verrühren und zum Schluss noch die Schokolade unterheben.
  • Die Cookies mit Hilfe eines kleinen Eisportionierers oder 2 TL zu kleinen Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf den Blechen verteilen.
  • Nun die Cookies für 10-11 min. backen, danach 5 min. auf dem Blech und anschließend komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Wenn ihr gleichzeitig Backbleche in den Ofen schiebt, dann nur Umluft verwenden.