Go Back
+ servings

Magic Matcha Cake - Think Green!

Vorbereitungszeit15 Min.
Back- bzw. Kochzeit1 Std.
Arbeitszeit3 Stdn. 15 Min.
Ergibt: 12 Stück

Materials

  • 4 Stück Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Eigelb
  • 180 g Staubzucker
  • 150 g Mehl
  • 1 EL Matchapulver zum kochen und backen
  • 500 ml Milch lauwarm
  • 100 g Butter geschmolzen

Anleitungen

  • Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze (145°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20 cm quadratische Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • Die Eiweiß gemeinsam mit dem Salz steif schlagen und kurz beiseite stellen.
  • Die Eigelb gemeinsam mit dem Staubzucker hellcremig schlagen. Ca. 5-7 min. Im Anschluss daran die Butter dazugeben und erneut für 3-5 min. rühren. Währenddessen Mehl und Matchapulver miteinander mischen, bis keine Matchaklümpchen mehr zu sehen sind. Danach zur Eigelbmischung geben und verrühren.
  • Unter Rühren die lauwarme Milch zur Eigelbmischung geben und solange verrühren, bis sich alles verbunden hat.
  • Das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben und zum Schluss in die vorbereitete Form füllen.
  • Der Magic Cake muss nun für 50-60 min. gebacken werden. Keine Angst, er wirkt zunächst so, als ob er nicht fertig wäre - ist er aber. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen und danach anschneiden.