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Nektarinen Kuchen mit Mandeln

Vorbereitungszeit20 Min.
Back- bzw. Kochzeit45 Min.
Arbeitszeit1 Std. 5 Min.
Ergibt: 8 Stück

Materials

  • 3 Stück Eiweis
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter weich
  • 200 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 3 Stück Eigelb
  • 120 ml Milch
  • 125 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Nektarinen in feine Scheiben geschnitten
  • 50 g Mandeln gehobelt

Anleitungen

  • Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (175°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 22 cm Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  • Eiweiß mit Salz steifschlagen, beiseite stellen.
  • Butter, Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen. Danach die Eigelb hinzufügen und unterrühren. Dann die Milch dazuleeren und unterrühren.
  • Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel mischen und unter die restliche Masse rühren. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
  • Die Masse in die vorbereitete Form füllen und mit den Nektarinen belegen. Zum Schluss noch mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Den Kuchen für 45-50 min. backen. Wenn ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte des Teiges sticht wieder sauber rauskommt, ist der Kuchen fertig. Komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.