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Erdbeer Quickbread

Vorbereitungszeit10 Min.
Back- bzw. Kochzeit45 Min.
Arbeitszeit55 Min.
Ergibt: 8 Stück

Materials

  • 60 g Butter weich
  • 60 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 2 Stück Eier
  • 125 ml Buttermilch
  • Saft einer Zitrone
  • 225 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • Schale einer Biozitrone
  • 125 g Erdbeeren entstielt und klein gewürfelt

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Kastenform mit 20 cm Länge einfetten und mit Mehl ausstäuben.
  • Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker hellcremig aufschlagen.
  • Danach ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut verrühren. Nachdem eine einheitliche Masse entstanden ist, Buttermilch und Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
  • Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zitronenschale in einer Schüssel mischen und zum restlichen Teig geben. Verrühren und zum Schluss die gewürfelten Erdbeeren hinzufügen.
  • Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 45-50 min. backen. Komplett abkühlen lassen.