Eismaschine nach Bedienungsanleitung vorbereiten. Bei mir bedeutet das, dass ich den Behälter 24 Stunden vorher einfrieren muss.

150 ml Schlagobers mit dem Kakaopulver in einem kleinen Topf verrühren und bis kurz vor dem aufkochen erhitzen. Danach vom Herd nehmen und die klein gehackte Schokolade unterrühren, bis alles geschmolzen ist.

Jetzt noch den Amaretto und den restlichen (150 ml) Schlagobers dazugeben, verrühren und durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Beiseite stellen.

Den Topf kurz auswaschen oder einen neuen nehmen. In diesem Topf die Milch, den Zucker und das Salz verrühren und kurz aufkochen.

Die Eigelbe verquirlen und etwas der aufgekochten Milch unter ständigem Rühren dazugeben.

Danach alles wieder zurück in den Topf leeren und bei mittlerer Hitze solange kochen bis die Masse eindickt. Immer rühren.

Sobald die Milch-Ei-Masse eingedickt ist, durch ein Sieb zur Schoko-Sahne-Masse geben, verrühren und danach mit Frischhaltefolie abdecken.

Das Ganze nun für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Danach mit der Eismaschine zubereiten.