Für den Mürbteig: Das Mehl, den Zucker und das Salz in einer Schüssel oder in der Küchenmaschine mischen.

Die gewürfelte Butter entweder mit den Händen oder eben in der Küchenmaschine nur so lange unterarbeiten, bis das Ganze wie Brösel aussieht.

Das Eigelb dazu und für den Fall, dass kein einheitlicher Teig entsteht, einfach noch die 2 EL kaltes Wasser dazugeben.

Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 min. in den Kühlschrank stellen.

Danach auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 28 cm großen Kreis ausrollen.

Den Kreis in eine 22-24 cm große Tarteform geben und fest andrücken. Dabei versuchen nicht den Teig zu dehnen, sondern vorsichtig in Form zu "heben". Den überschüssigen Teig wegschneiden.

Ein Stück Alufolie darauflegen und mit Trockenbohnen befüllen.

Für 20 min. in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen und den Rost in der Mitte platzieren.

Den Boden für ca. 30 min. blindbacken, danach die Alufolie mit den Bohnen entfernen und weitere 10 min. backen oder bis der Mürbteig leicht bräunt.

Herausnehmen und leicht auskühlen lassen bis die Füllung fertig ist. Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze (145°C Umluft) zurückschalten.

Für die Füllung: Den Schlagobers und die Milch in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen, bis kurz vor dem Aufkochen. Danach vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade, den Zucker und das Salz unterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und dann erst die verquirlten Eier unterrühren.

Die Füllung in den leicht ausgekühlten Boden gießen und für weitere 30-40 min. in den Ofen.

Der Indikator, dass die Tarte fertig ist, ist folgender: Die Oberfläche glänzt und leichte Risse entstehen am Rand. Die Mitte darf ruhig noch etwas wabbelig sein.

Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und danach noch etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Frisch aus dem Kühlschrank schmeckt sie am Besten.