Für die Cupcakes: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Die Butter und die Schokolade entweder in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.

In einer große Schüssel die beiden Zuckersorten, die Eier und den Vanillezucker verrühren bis sich der Zucker fast aufgelöst hat.

Wenn die Buttermischung abgekühlt ist, zur Ei-Mischung geben und solange verrühren, bis es etwas heller wird.

In einer weiteren Schüssel das Kakaopulver, das Mehl, das Natron, das Backpulver und das Salz mischen.

Jetzt abwechselnd Mehl-Mischung und Buttermilch zur Ei-Mischung geben, beginnend mit Mehl und endend mit Buttermilch.

Die Konsistenz vom Teig ist etwas wie Schokoladenpudding, aber das ist schon in Ordnung.

Den Teig auf die 12 Formen verteilen und für 18-20 min. in der Ofen schieben. Danach etwas in der Form und dann komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für das Frosting: Die weiche Butter mit den Quirlen des Handrührgerätes oder in der Küchenmaschine mindestens 2 min. aufschlagen.

Währenddessen, davor oder danach den Puderzucker zusammen mit dem Kakao in eine Schüssel sieben.

Danach 1/3 der Puderzucker-Kakao-Mischung zur Butter geben und für mindestens 2 min. unterrühren. Mit dem nächsten 1/3 wiederholen.

Gemeinsam mit dem letzten 1/3 den Schlagobers und den Vanillezucker dazugeben und auf höchster Stufe mindestens 5 min. aufschlagen.

Zusammenbauen: Die Marmelade glatt rühren und in einen Spritzbeutel füllen.

In die ausgekühlten Cupcakes mit einem Spieß oder einer Stricknadel ein Loch stechen und etwas weiten. Mit der Marmelade füllen.

Das Frosting entweder mit einer Palette oder mit einem Spritzbeutel aufdressieren.

Wer möchte kann jetzt noch etwas Fleur de Sel auf die Cupcakes streuen um die Ganze Süße zu kompensieren.

Die fertigen Cupcakes halten sich etwa 3 bis 4 Tage bei Zimmertemperatur in einer luftdichten Box.