Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen, den Ofenrost in der Mitte platzieren und 2 Springformen oder Kuchenformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel oder in der Küchenmaschine die Butter und den Zucker cremig rühren bis die Masse hell und luftig ist.

Mehl, Backpulver und Salz in eine andere Schüssel sieben und gut vermischen.

Nach und nach die Eier und das Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung geben und zwischen jedem Ei gut durchrühren. Danach den Vanillezucker unterühren.

Die Milch leicht erwärmen und das Instant-Espressopulver darin auflösen.

Zum Schluss abwechselnd Mehl und Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Dann die Masse in die vorbereiteten Backformen füllen und für 20-25 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen und der Teig springt schön zurück, wenn man darauf drückt - auch ein Indikator wäre: Der Teig löst sich vom Rand der Form.

10 min. in den Formen auskühlen lassen, herausnehmen und komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Sirup vorbereiten: Wasser, Zucker, Instant-Espressopulver und den Likör (nach Wahl) in einer Stielkasserolle bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung: Mascarpone und Schlagobers aufschlagen, bis es eine dicke Masse wird. Puderzucker darübersieben und so lange verühren bis alles verbunden ist. Nur so viel vom starken Kaffee unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz für das Frosting erreicht ist.

Zusammenbauen: Einen der ausgekühlten Böden auf eine Tortenplatte legen und ein paar mal mit einer Stricknadel oder Holzstäbchen einstechen. Dann großzügig mit dem Sirup bestreichen (Die Löcher helfen, dass der Sirup richtig in den Boden eindringen kann und sein Aroma entfaltet).Ungefähr 1/3 der Mascarpone-Füllung darauf verstreichen und den zweiten Boden daraufsetzen. Diesen Boden auch mit dem Sirup bestreichen. Mit der restlichen Füllung die gesamte Torte einkleiden.

Während die Creme noch nicht gehärtet ist, an den Rändern die Biskotten aufreihen, so das in etwa 1-2 Finger breit über die Torte hinausragen. Nun das ganze mit einer dicken Schicht Kakaopulver bestreuen.

Am besten schmeckt die Torte leicht gekühlt - sollte aber nicht zu lange im Kühlschrank verbringen, da sonst die Tortenböden etwas hart werden.