Für die Mürbteigböden: Das Mehl, den Zucker, das Salz, das Pumpkin Pie Spice und das Backpulver entder in einer Schüssel in in der Küchmaschine vermischen.

Nun die Butter in kleinen Flöckchen, das Ei und das Eigelb dazugeben und schnell zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig zu einer Kugel fromen, in Frischhalte Folie einwicklen und für 30 min. kalt stellen.

Danach 6 Tartelettes-Förmchen oder 6 Muffin-Mulden einfetten.

Den Teig ausrollen und Kreise ausschneiden, die etwas größer sind als die Förmchen bzw. Mulden. Ihr braucht insgesamt 12 Stück (weil ihr auch einen "Deckel" habt).

Die Förmchen bzw. Mulden mit den Teigkreisen auskleiden, einen leichten Überhang lassen, damit der Deckel dann besser angepasst werden kann und mit einer Gabel akkupunktieren.

Nun könnt ihr in eure "Deckel" gruselige Gesichter oder Botschaften schneiden mit einem schrafem spitzen Messer - wie bei einer Kürbislaterne oder so in der Art.

Danach mit Alufolie oder Backpapier belegen und mit getrockneten Bohnen (oder ähnlichem) beschweren. Die Förmchen bzw. die Muffinform für nochmal 30 min. in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und den Rost in der Mitte platzieren.

Nach dieser Ruhezeit die Mürbteigböden für 10 min. blindbacken, danach aus dem Ofen nehmen, die Alufolie oder das Backpapier entfernen und nochmals 10 min. backen. Im Anschluss aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Ofen jetzt auf 150° Ober- und Unterhitze (135°C Umluft) zurückschalten.

Für die Füllung: Das Kürbispüree mit dem Ei, dem Zucker, der Sahne und dem Pumpkin Pie Spice glatt rühren und kurz zur Seite stellen.

Die Füllung nun in die vorgebackenen Böden gießen, mit dem Eiweis bestreichen, mit den Deckeln abdecken und versuchen den Extra-Teig vorsichtig mit einem Messer abzuschneiden.

Die Pies werden nun für etwa 40-45 min. im Ofen gebacken. Die Masse sollte sich so ziemlich gefestigt haben.

Jetzt heißt's nur noch etwas abkühlen lassen und man kann das Ganze schon genießen.