Den Germ in der lauwarmen Milch auflösen.

Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen und eine Vertiefung in der Mitte formen.

In diese Verteifung kommen Dampfl, Ei und die weiche Butter.

Dann in etwa 5-7 min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Währenddessen auch die Prise Salz hinzufügen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläch noch einmal per Hand druchkneten, zu einer Kugel formen und in einer gefetteten Schüssel, abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

Danach erneut durchkneten und zu einem Rechteck mit 30x45 cm ausrollen.

Das Teigrechteck mit der weichen Butter bestreichen, Zucker und Zimt mischen und dann auf der Butter verteilen.

Nun aufrollen, beginnend mit einer längeren Seite.

Danach eine Auflaufform einfetten und bereitstellen.

Die Teigrolle nun in 12 Portionen schneiden und mit der Schnittkante nach unten in die Auflaufform setzen.

Das Ganze mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 6 Stunden oder eben über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Auflaufform wieder aus dem Kühlschrank nehmen und 30 min. bei Raumtemperatur stehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen und den Rost in der Mitte platzieren.

Die Frischhaltefolie entfernen und nach den 30 min. in den Ofen schieben.

Für etwa 25-28 min. backen oder bis sie schön braun sind.

Komplett abkühlen lassen.

Die weiche Butter kurz aufschlagen, danach den Frischkäse und den Staubzucker hinzufügen und gut miteinander verrühren. Sollte das Frosting zu fest sein, einfach mit etwas Schlagobers verflüßigen.

Über den ausgekühlten Cinnamon Rolls verteilen.