Ja, ich habe live, in echt und in Farbe gebacken. Sieht man bei mir jetzt auch nicht so oft, da die Magie meist in meiner kleinen feinen Küche passiert, aber die Ausnahmen bestätigen ja bekanntlich die Regel. So war ich gemeinsam mit Lena von Mein leckeres Leben, Rösselmehl und Toni’s Freilandeiern in der Fressbox im Grazer Center West. Nicht nur, dass ich mein gesamtes Geld in diesem Laden liegen lassen könnte, sondern es besteht dort auch immer wieder die Möglichkeit jemanden live beim Kochen (oder in unserem Fall: Backen) zuzusehen.

Da wir ja wirklich schon Anfang/Mitte Oktober haben, wurde es natürlich herbstlich. Bei mir gab es daher Maronencupcakes und Lena zauberte köstliche kleine Stromboli mit einer Füllung aus Kürbis und Zwiebeln. Der Laden hat einen förmlich mit seinem Duft hineingezogen. Deswegen standen wir ja auch von 9:00 bis ca. 14:00 Uhr für die breite Öffentlichkeit in der kleinen feinen Schauküche. Für „unsere“ Gäste gab es dann noch besondere Attraktionen wie das „Hühner-Spiel“ von Toni’s, einer Selfiebox und einer tollen Mehlaktion von Rösselmehl!

Alles in allem eine wirklich sehr gelungene Veranstaltung an einem Samstagvormittag. Ich muss ja zugeben, dass ich am Vortag ein klein wenig länger unterwegs war, als eigentlich geplant, aber dafür war ich dann doch sehr sattelfest in einer mir unbekannten Küche unterwegs. Ich habe ja schon sehnsüchtig auf mein Frühstück in Form von Lenas kleinen Stromboli gewartet, weil wenn ich ein paar Bier mehr hatte am Vorabend, dann brauche ich etwas Deftiges als Frühstück! Da kam mir der Samstag und das Live Cooking ja gerade recht.

Damit die Leute dann auch noch ihren Nachmittag mit einem „Süß“ gut durch die Runde bekamen, sind meine Maronencupcakes gerade richtig gewesen. Auch ohne Topping, einfach so zum Mitnehmen, ideal! Jetzt werde ich mich aber wieder von euch verabschieden, wünsche noch eine angenehme Woche und startet gut in Richtung Wochenende. Habt es fein! TSCHAU!

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Maronencupcakes

Gericht Muffins & Cupcakes

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Ruhen 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Zutaten

Cupcakes:

• 150 g Butter weich
• 100 g Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 Stück Eier
• 270 g Mehl
• 1 TL Zimt
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Maronencreme
• 100 ml Milch

Topping:

• 350 ml Schlagobers
• 1 Packung Sahnesteif
• 1/2 TL Zimt
• 3 EL Staubzucker
• 3 EL Kakaopulver

Anleitungen

Für die Cupcakes:

• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, eine 12er Muffinform mit Förmchen auslegen und den Rost in der Mitte des Ofens platzieren.
• Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker in 5 min. hell cremig rühren.
• Danach ein Ei nach dem Anderen hinzufügen und gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
• In einer weitere Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver und Salz mischen.
• Nun abwechselnd die Mehl-Mischung, die Maronencreme und die Milch, zur Butter-Mischung geben. Beginnend und Endend mit der Mehl-Mischung.
• Danach den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und für 30 min. backen.
• Komplett abkühlen lassen.

Für das Topping:

• Schlagobers gemeinsam mit Sahnesteif, Zimt, Staubzucker und Kakaopulver steif schlagen.
• In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.
• Am Besten im Kühlschrank lagern.

Der Beitrag Maronencupcakes & „The tales of Live-Baking“ erschien zuerst auf Law of Baking.