Für die Füllung: Die Butter in einer weiten Pfanne schmelzen.

Danach die Äpfel, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Nüsse hinzufügen und gut miteinander verrühren. Zudecken und 10 min. kochen lassen.

Nachdem die Äpfel weich sind, abdecken und solange unter rühren weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Rum unterrühren.

Die Füllung in eine weite Schüssel füllen und komplett abkühlen lassen.

Für den Mürbteig: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel oder in der Schüssel der Küchenmaschine mischen.

Dann die Butter dazugeben und solange rühren, bis die Butter in kleinere Stückchen zerbricht und das Ganze wie Semmelbrösel aussieht.

Die Eier verquirlen und zum Rest des Teiges geben. Jetzt nur noch solange mischen, bis ein einheitlicher Teig entsteht.

Diesen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Zusammenbauen: Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze (190°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

Nachdem der Teig gut durchgekühlt ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (Größe bleibt euch überlassen, nur nicht zu klein) ca. 20 Kreise ausstechen.

Nun 10 Kreise auf die vorbereiteten Backbleche verteilen und je 1 EL der Füllung in die Mitte des Kreises setzen. Außen herum mit dem verquirlet Ei mit Milch bestreichen (Damit der Deckel klebt). Bei den restlichen 10 Kreisen mit einem scharfen Messer oben einen oder zwei Schlitz einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.

Die Deckel auf die mit Füllung belegten Kreise setzen und fest andrücken.

Nun noch mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.

Das Ganze kommt jetzt für etwa 15-20 min. in den Ofen, oder bis sie goldbraun sind.

Komplett auskühlen lassen.