Für den Bananen Guglhupf: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Guglhupfform gut einfetten.

Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker hell cremig rühren, oder bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5-7 min.

Unter Rühren 1 Ei nach dem anderen unterrühren und solange weiter machen, bis sich alles zu einer glatten Masse verbunden hat.

Nun die zerdrückten Bananen unterrühren und keine Panik, die Masse sieht komisch aus, aber das passt schon so.

Mehl, Natron und Salz in eine Schüssel sieben und gut miteinander mischen.

Nun etwa die Hälfte der Mehl-Mischung und den kompletten Sauerrahm zur restlichen Masse geben und verrühren. Zum Schluss noch die restliche Mehl-Mischung unterheben.

Die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und für 60-70 min. backen. Schaut nach etwa 30 min. nach ob euer Guglhupf nicht zu schnell braun wird. Wenn das der Fall ist, einfach mit einem Stück Alufolie leicht bedecken und gegen Ender der Backzeit wieder wegnehmen.

Komplett in der Form abkühlen lassen und danach auf ein Kuchengitter stürzen.

Für die Karamellnüsse: Puderzucker mit Milch verrühren, bis ein Guss entsteht. Kurz beiseite stellen.

In einer beschichteten Pfanne den Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze karamellisieren lassen, danach die Nüsse unterrühren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gießen. Verteilen und abkühlen lassen. Danach in kleine Stücke brechen.

Nun den Guss über den ausgekühlten Guglhupf gießen und mit den Nüssen verzieren.