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Bananen Haferflocken Muffins
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Bananen Haferflocken Muffins

Vorbereitungszeit10 Minuten
Back- bzw. Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Ergibt: 12 Stück

Materials

Muffins

  • 1 Stück Ei
  • 60 ml Öl
  • 100 g Haferflocken
  • 175 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 3 Stück Bananen reif und zermatscht

Topping

  • 30 g Butter geschmolzen
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • 50 g Haferflocken

Instructions

  • Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 12er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  • Ei und Öl miteinander verrühren. In einer weiteren Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen.
  • Ei-Öl-Mischung zur Mehlmischung geben. Ebenso die zermatschten Bananen. Alles gut miteinander verrühren. Auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
  • Alle Zutaten für das Topping miteinander verrühren und auf den Muffins verteilen.
  • Nun für 20-23 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte des Muffins sticht, wieder sauber dabei rauskommt. Komplett abkühlen lassen.