Die weiche Butter mit dem Rohrzucker cremig schlagen.

Das Ei dazugeben und langsam unterrühren - nur nicht zu viel Luft unterarbeiten. sonst zerlaufen die Gingerbread.

Jetzt kommt der klebrige Teil: Mein TIPP hier wäre, vorher den Messerbecher einfetten bzw mit Öl auspinseln, damit der Sirup leichter wieder rauskommt.

Das Mehl, das Backpulver, die Gewürze und das Salz in eine Schüssel sieben und gut miteinander mischen. Dann zur Butter-Mischung geben und solange unterrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.

Den Teig zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie wickeln. Der Teig ist zwar furchtbar weich, aber irgendwie überhaupt nicht klebrig. Ich vermute: Die Magie des Backens, oder so.

Der Teig muss jetzt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ausharren, bis er weiter verarbeitet werden kann.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und ein paar Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Teig zwischen 0.5 und 1 cm ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen.

Jetzt kommt der heikle Teil: Damit die Gingerbread später nicht hart werden, kommen sie nur für 5-(max!!!)7 min. in den Ofen, wenn sie rauskommen dürfen sie ruhig noch etwas weich sein.