Zuerst aktivieren bzw. prüfen wir den Germ: Dazu die Milch erwärmen, bis sie handwarm ist (wie nicht zu heißes Badewannenwasser). Dann 1 EL vom Zucker hineinrühren und den Germ darüber streuen.

Nachdem der Trockengerm aktiviert ist, die Eiweis in einer sauberen Schüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen.

Die Butter, den Zucker, das Eigelb und den Vanillezucker zur Milch-Mischung geben und mit einer Gabel gut verrühren.

Das Mehl und das Salz in einer Schüssel mischen. Die Milch-Mischung darüber gießen und so lange verrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.

Nun die Eiweis unter die Mehl-Mischung heben, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde an einen warmen Ort stellen, damit der Teig gehen kann.

Nach dieser Stunde das Waffeleisen vorheizen und die Waffeln nach Bedienungsanleitung zubereiten.

Bei meinem neuen Waffeleisen dauerte das Ganze in etwa 4 min. pro Waffel.