Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze (145°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Ofenmitte platzieren und eine 20er Springform (oder es geht auch eine 20x20 cm Backform, nur das Shortbread wird dann etwas dünner) mit Backpapier auslegen.

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Puderzucker cremig rühren und zwar für mindestens 5 min. bis die Masse merklich heller wird.

Die restlichen Zutaten in eine Schüssel sieben und miteinander mischen.

Nun zu der Butter-Zucker-Masse geben und solange verrühren bis entweder ein einheitlicher Teig (oder wie bei mir: gleichmäßige Krümel) entsteht.

Das Ganze nun in die vorbereitete Form drücken - so gleichmäßig wie nur möglich: Zuerst habe ich meine Hände benutzt und dann mit etwas flachem noch die Oberfläche schön geglättet.

Als letzter Schritt vor dem 'lauwarmen' Ofen wird das Shortbread noch mit einer Gabel eingestochen - 1. ergibt das ein schönes Muster und 2. entweicht die Luft leichter und das Shortbread wirft keine Blasen.

Das Shortbread kommt nun für 50 min. in den Ofen.

Gleich nachdem es aus dem Ofen kommt mit einem Messer in die gewünschte Größe schneiden und dann etwas abkühlen lassen.

Wenn es nicht mehr heiß ist, dann den Springformrand lösen und das Shortbread auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.