Das Guinness in einen Topf leeren und bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis es sich auf die Hälfte reduziert hat. Währenddessen auch die Schokolade und die Butter über einem Wasserbad schmelzen. Beides etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20-23 cm quadratische Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Die Eier, gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker hell aufschlagen.

Danach das abgekühlte Guinness und die Schuko-Butter-Masse unter Rühren hinzufügen.

Zu guter Letzt noch das Mehl und Salz unterheben.

Brownie-Masse in die vorbereitete Form füllen für 30-35 min. backen und danach (WIRKLICH) komplett abkühlen lassen. Mein Tipp: Nach dem Abkühlen noch in den Kühlschrank packen!

Wasser und Zucker in einen hohen Topf geben. Dann auf höchster Stufe, OHNE RÜHREN, aufkochen lassen, bis der Zucker eine Temperatur von 175°C erreicht. Am besten mit einem Zuckerthermometer arbeiten. Man erkennt es zwar auch an der goldenen Farbe, aber da könnte es passieren, dass das Karamell schnell "verbrannt" schmeckt.

Nachdem die Temperatur erreich ist, weiche Butter und Schlagobers einrühren. ACHTUNG: Es kann spritzen und es ist SEHR HEISS!

Zum Schluss noch das Salz unterrühren, in Gläser füllen und komplett auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Brownies am besten in Karamellsoße ertränken - so schmeckt es mir einfach!