Für die Victoria Sponges: Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und 6 Mini-Tarteförmchen* einfetten.

TIPP: Wer keine Mini-Tarteförmchen* hat, kann das Rezept genauso gut in einer Muffinform machen. Dann entstehen statt 6 Stück eben 10 Stück! und die Backzeit verlängert sich um 5 min.

Alle Zutaten, bis auf das Bonne Mamam Caramel in eine große Rührschüssel geben und circa 1 min. gut miteinander mixen, bis sich eben alles verbunden hat. Dafür sollten die Zutaten wirklich alle Zimmertemperatur haben. Dadurch geht dieser Prozess schneller und das Gluten des Mehls wird nicht aktiviert.

Den Teig in die vorbereiteten Förmchen geben und in etwa 15-18 min. backen oder bis sie goldbraun sind. Ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte eines Küchleins sticht, sollte wieder sauber rauskommen. Komplett abkühlen lassen.

Danach mit einem Holzstäbchen kleine Löcher in die Küchlein stechen, das Caramel in einen Spritzbeutel füllen und die Küchlein damit füllen.

Für den Schokoschlag: Den Schlagobers in eine große Schüssel geben, den Puderzucker, das Kakaopulver und das Sahnesteif darübe rsieben und alles miteinander aufschlagen, bis der Schlagobers steif wird. Aber nicht zu lange, denn sonst wird es Butter.

Den Schokoschlag entweder mit einem Löffel auf den Küchlein verteilen oder wer mehr Zeit hat, kann ihn auch mit einem Spritzbeutel aufdressieren.

Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und danach vor dem Servieren kurz aus dem Kühlschrank nehmen und etwas Raumtemperatur annehmen lassen.