Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel gut miteinander mischen.

In einer kleineren Schüssel - oder wie bei mir hier, gleich im Messbecher - die Sahne, die Caramel Sauce, das Ei und den Vanillezucker miteinader verquirlen.

Nun die kalte Butter in kleinen Flöckchen zu den trockenen Zutaten geben.

Entweder mit den Fingern, einer Gabel oder wie ich hier mit einem Pastry Cutter, die Butter mit den trockenen Zutaten vermischen, bis die Butter in ganz feine Stückchen gebrochen ist. WICHTIG: Nicht zu lange daran arbeiten, weil sonst wird die Butter warm und die Scones werden nicht knusprig und luftig.

Nachdem das ganze dann in etwa so aussieht, die Sahne-Mischung dazugießen und zuerst mit einer Gabel verrühren und dann nochmal kurz mit den Händen zu einem Klumpen zusammendrücken.

Wenn ihr merkt, der Teig klebt zu viel, einfach 1 EL Mehl dazugeben. Jedoch seit gewarnt: Der Teig sollte etwas kleben, damit die Scones auch so lecker schmecken.

Den Teigklumpen nun zu einer Scheibe auf das Backblech drücken - achtet darauf, dass die Scheibe überall gleich dick ist.

Jetzt nur die Portionsgrößen vorschneiden, aber die Stücke beisammen lassen.

Die Scones jetzt mit dem Eggwash bestreichen.

Dann mit dem (Voll-)Rohrzucker bestreuen.

Die Scones kommen jetzt für 20-22 min. in den Ofen. Danach auskühlen lassen und die Stücke entweder abreißen oder schneiden - wie es euch lieber ist.