Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (175°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und 2 runde Backformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.

Die Eier gemeinsam mit dem Zucker und Vanillezucker dickcremig aufschlagen. Ca. 5-7 min.

Das Pale Ale zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

Währenddessen Mehl, Lebkuchengewürz, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben und miteinander mischen.

Nun die warme Pale Ale-Mischung unter Rühren zur Ei-Mischung geben.

Zum Schluss noch die Mehl-Mischung unterheben und in die vorbereiteten Backformen füllen.

Das Ganze für 25-30 min. backen und danach komplett auskühlen lassen.

Magertopfen mit Honig und Vanille Zucker verrühren.

Währenddessen die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.

Den Schlagobers zusammen mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen.

Die Gelatine in einem kleinen Topf erhitzen, etwas der Magertopfen-Mischung hinzufügen und danach alles zum restlichen Magertopfen geben. Gut verrühren.

Zum Schluss noch den Schlagobers unterheben.

Die Tortenböden jeweils halbieren. Den Unterstelen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 2 EL Weintraubenmarmelade bestreichen.

Danach mit Füllung bestreichen und einen weiteren Boden auflegen. Solange weiter machen, bis man beim letzten Boden angelangt ist. Diesen nicht mehr mit Marmelade bestreichen.

Die Torte für 30 min. in den Kühlschrank stellen.

Danach rund um mit der Füllung bestreichen und mit dem Lebkuchengewürz bestreuen.

Kühl stellen!