Für den Guglhupf: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost UNTEN platzieren und eine Guglhupfform sehr gut einfetten.

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dies kann bis zu 5 min. dauern. Der Zucker sollte sich aufgelöst haben und die Mischung sollte eine helle Farbe haben.

Danach 1 Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischen jedem Ei gut verrühren. Zwischendurch auch den Mandel-Extrakt.

Das Mehl, das Backpulver, das Salz und Kardamon (Optional) in eine Schüssel sieben und gut mischen.

1-2 EL von der Mehlmischung über die gut abgetropften Kirschen geben und mischen.

Die Mehlmischung zur Butter-Mischung geben und nur solange rühren, bis sich alles verbunden hat.

Zum Schluss noch die Kirchen vorsichtig unterheben und den Teig in die Form füllen. Für etwa 50-60 min. backen. Ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte sticht, sollte sauber wieder heraus kommen.

Komplett abkühlen lassen.

Für den Guss: Puderzucker und Kirschsaft mischen. Sollte der Guss zu trocken sein, noch etwas Kirschsaft hinzufügen. Umgekehrt: Puderzucker.

Den Guss großzügig über den ausgekühlten Guglhupf verteilen und fest werden lassen.