Für die Brownies: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20x20 cm Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Die beiden Zucker-Sorten zusammen mit den Eier dickcremig aufschlagen. Unter Rühren dann die geschmolzene Butter hinzugeben. ACHTUNG: Die Butter darf nicht mehr heiß sein, sonst stocken die Eier.

Wenn sich die Butter und die Ei-Zucker-Masse gut verbunden haben, kommen das Wasser, der Vanillezucker, das Kakaopulver und das Espressopulver in die Masse und es wird so lange gerührt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Notiz: Bei meinem Kakaopulver ist das in den Sommermonaten immer so, dass es mehr klumpt, wenn es warm wird. Aber da noch kein Mehl im Teig ist, kann man ruhig länger rühren.

Zum Schluss noch das Mehl mit einem Teigschaber unterheben.

Die Masse nun in die vorbereitete Form füllen, für 25-30 min. backen und danach komplett auskühlen lassen in der Form.

Für die Ganache: Die Schokolade klein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Den Schlagobers kurz aufkochen und über die Schokolade gießen. Das Ganze für 5 min. stehen lassen. Danach glatt rühren.

Die ausgekühlten Brownies mit der Ganache bestreichen und die M&M's oder Smarties darauf verteilen.

Nun die Brownies für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen oder bis die Ganache eben fest geworden ist.