Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platzieren und eine herzförmige Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Die Eier gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker hellcremig aufrühren.

Unter Rühren Öl, Milch und Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel miteinander mischen und dann zur restlichen Masse geben. Unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 25-30 min. backen. Oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte des Teiges sticht, wieder sauber dabei rauskommt. Komplett abkühlen lassen.

Schlagobers steifschlagen und kurz beiseite stellen.

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.

Den Frischkäse gemeinsam mit dem Staubzucker und Vanillezucker aufschlagen. Danach Schlagobers unterrühren.

Gelatine in einem kleinen Topf schmelzen, dann vom Herd nehmen und ein paar Esslöffel der Füllung dazugeben - verrühren - und wieder zur restlichen Masse geben.

Den Cheesecake auf den ausgekühlten Boden streichen und für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.