Das Kokosfett in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.

Die weiße Schokolade klein hacken und zum geschmolzenen Kokosfett dazugeben.

Unter rühren die Schokolade schmelzen.

Nachdem alles miteinander verbunden ist in eine Schüssel leeren.

Jetzt kommen das Kokosett und der Schlagobers dazu und alles mit einem Löffel gut verrühren.

Die Masse ist anfangs etwas (sehr) weich, deswegen wäre es ratsam das Ganz für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Das Kokosett, zum Wälzen, in einen Teller leeren und die halbierten Mandelkerne bereitstellen.

Mit einem TL etwas Masse abstechen, einen halben Mandelkern in die Mitte drücken und zu einer Kugel formen.

Diese Kugel im Kokosett wälzen und auf ein Blech platzieren.

Nachdem man fertig ist, müssen die Raffaello noch einmal für ein paar Stunden in den Kühlschrank um fest zu werden - durch die Wärme der Hände wird das Ganze natürlich wieder sehr weich.