Zuerst den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20er Spring- oder Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen - damit wirklich nichts kleben bleibt.

Das Kakaopulver in das warme Wasser einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Das Mehl, den Zucker, das Natron und das Salz in einer großen Schüssel verrühren und in der Mitte eine kleine Mulde machen.

Das Kakao-Gemisch, das Öl und den Vanillezucker unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Zum Schluss noch kurz den Essig unterrühren - Darum Essig, weil er mit dem Natron zusammen ein gutes Backtriebmittel darstellt (keine Panik, man schmeckt den Essig nicht).

Die Masse in die vorbereitete Form füllen und ab damit in den Ofen für 30-35 min. Stäbchenprobe nicht vergessen ab 30 min.

Danach den Kuchen kurz in der Form auskühlen lassen und im Anschluss auf ein Kuchengitter geben und vollständig!!! auskühlen lassen, bevor die Glasur drauf kommt.

Für die Glasur: Die Schokolade entweder in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Das Wasser mit dem Puderzucker verrühren und die geschmolzene Schokolade in einem dünnen Strahl dazugeben unter rühren. Die Masse sollte dicker und streichfähig sein - sollte dies nicht der Fall sein, einfach etwas mehr Puderzucker dazugeben (bedenkt aber, dass die Schokolade beim abkühlen auch noch etwas fester wird!).

Nun die Glasur auf die Kuchenmitte leeren und mit einem Löffel oder einer Winkelpalette verstreichen und auch die Seiten damit einkleiden.

Der Kuchen sollte am besten bei Zimmertemperatur gelagert werden. (max. 2 Tage).