Heute war wieder einer dieser Tage wo mein Körper regelrecht nach Schokolade schreit, aber nicht nur ein Stückchen von einer Tafel oder ein Löffel Nutella – nein, gleich ein Kuchen, der schon fast schwarz ist vor lauter Schokolad‘!
Doch kam dann wieder mein „So viel sündigen darf ich heute dann wieder auch nicht“- Gedanke, der mich dann zu diesem Rezept brachte:
Was auch noch ein guter Bonus ist (auf den ich erst gekommen bin, nachdem ich mit dem Rezept durch war): Der Kuchen ist VEGAN.
Gesamtzeit1 Stunde 35 Minuten
Ergibt12 Stücke
GerichtKuchen & Torten
Portionen
Zutaten
Kuchen
- 250 ml Wasser warm
- 40 g Kakaopulver
- 185 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 125 ml Öl
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 TL Weißweinessig
Glasur
- 50 g Zartbitterschokolade
- 60 g Puderzucker gesiebt
- 2 EL Wasser
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20er Spring- oder Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen – damit wirklich nichts kleben bleibt.
- Das Kakaopulver in das warme Wasser einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Das Mehl, den Zucker, das Natron und das Salz in einer großen Schüssel verrühren und in der Mitte eine kleine Mulde machen.
- Das Kakao-Gemisch, das Öl und den Vanillezucker unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Zum Schluss noch kurz den Essig unterrühren – Darum Essig, weil er mit dem Natron zusammen ein gutes Backtriebmittel darstellt (keine Panik, man schmeckt den Essig nicht).
- Die Masse in die vorbereitete Form füllen und ab damit in den Ofen für 30-35 min. Stäbchenprobe nicht vergessen ab 30 min.
- Danach den Kuchen kurz in der Form auskühlen lassen und im Anschluss auf ein Kuchengitter geben und vollständig!!! auskühlen lassen, bevor die Glasur drauf kommt.
- Für die Glasur: Die Schokolade entweder in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Das Wasser mit dem Puderzucker verrühren und die geschmolzene Schokolade in einem dünnen Strahl dazugeben unter rühren. Die Masse sollte dicker und streichfähig sein – sollte dies nicht der Fall sein, einfach etwas mehr Puderzucker dazugeben (bedenkt aber, dass die Schokolade beim abkühlen auch noch etwas fester wird!).
- Nun die Glasur auf die Kuchenmitte leeren und mit einem Löffel oder einer Winkelpalette verstreichen und auch die Seiten damit einkleiden.
- Der Kuchen sollte am besten bei Zimmertemperatur gelagert werden. (max. 2 Tage).
Von der Art und Weise her, ähnelt dieser Kuchen sehr einem Devils Food Cake, der sicher auch in nächster Zukunft hier erscheinen wird ;-). Jedoch eine etwas leichtere Variante.
Auch in der Zubereitung schnell zusammengerührt. Das einzig negative daran ist: Man muss ihn auskühlen lassen, weil er ziemlich saftig ist.
Nichts desto trotz, genießt es ihn auszuprobieren.
Bake on! Euer Kevin
