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Vor einiger Zeit war ich unterwegs zu einer Homestory. Ja genau, ihr habt richtiggelesen. Ich war „unterwegs“. Da es leider bei mir nicht möglich war, dass hier Kameras herumschwirren, war ich einfach zu Besuch bei der lieben Julia und habe ihre Küche benutzen dürfen, um diesen leckeren Apfel Cheesecake, voller Brunch, zu backen. Das war ein Spaß sag ich euch. Wollt ihr wissen was abging? Dann nehme ich euch doch einfach mal mit und erzähle von meinem Tag:

Los ging es für mich am Samstagvormittag von Graz nach Wien. Dort angekommen, nach einer ziemlich langen Parkplatzsuche – ich bin Wien eben nicht gewohnt – ging es auch schon los. Alle Zutaten zurechtlegen, Kevin etwas schminken, Licht, Kamera und Aktion! Nein nein, so schnell dann wieder auch nicht. So ein Dreh möchte ja auch geplant sein. Aber Dank einem wundervollen Team hat der Tag wirklich sowas von Spaß gemacht. Ich fühlte mich sofort wie zuhause. Merkt man vielleicht auch an den Bildern und im Video.

Worum es eigentlich bei diesem Dreh ging: Gemeinsam mit Brunch wurden verschiedene Gerichte zum Thema Brunch Blogger Dinner gekocht und gebacken. Mein Teil, wie könnte es anders sein, war die Nachspeise. Was ist denn nur die logische Schlussfolgerung, wenn man den cremigsten Frischkäse vor Augen hat? Na klar, ein Cheesecake. Damit das Ganze auch noch in den Herbst passt: Genügend Zimt und viele Äpfel. Und BÄM, da war der passende Abschluss gegeben für das Blogger Dinner.

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So gegen 21:00 war dann der Drehtag auch für mich vorbei und ich machte mich wieder auf den Weg in die Heimat. Meine Eltern wollten schließlich auch, dass ich sie endlich wieder besuchen komme. Alles in allem war es wirklich eine sehr schöne Erfahrung, gemeinsam mit Brunch einen tollen Apfel Cheesecake zu backen. Und natürlich auch so nette Leute kennenzulernen. Man sammelt hierdurch einfach so viele schöne Eindrücke, die man niemals missen wollen würde.
Ich schicke euch nun mal weiter zum Rezept und wünsche euch noch einen wundervollen Tag, viel Spaß beim Nachbacken und wir sehen uns bald wieder. Bis dahin: TSCHAU!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Brunch entstanden. Meine Meinung wurde dadurch jedoch in keinster Weise beeinflusst.

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BRUNCH Blogger Dinner: Apfel Cheesecake

Gericht Kuchen & Torten

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 50 Minuten Minuten

Kühlen 2 Stunden Stunden

Gesamtzeit 3 Stunden Stunden 15 Minuten Minuten

Servings 8 Stücke

Zutaten

Boden:

• 280 g Kekse in feinen Bröseln
• 100 g Butter geschmolzen
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt

Füllung:

• 1100 g BRUNCH-Frischkäse
• 300 g Zucker
• 1 Stück Vanilleschote
• 4 Stück Eier
• 2 EL Schlagobers
• 1 TL Zimt

Apfel Topping:

• 3 Stück Äpfel
• 50 g Butter
• 2 EL Zitronensaft
• 80 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt

Anleitungen

Für den Boden:

• Den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze (190°C Umluft) vorheizen und den Rost in der Mitte platzieren.
• Keksbrösel, Butter, Salz, Zucker und Zimt vermengen und in den Boden einer 22cm Springform pressen. Dabei einen 1-2 cm hohen Rand formen.

Für die Füllung:

• Frischkäse, Zucker und Vanille aufschlagen. Dann unter Rühren ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut miteinander verrühren. Zum Schluss das Schlagobers und Zimt hinzufügen und noch einmal miteinander verrühren.
• Füllung in den Boden gießen und in den Ofen schieben. Nach 15 min. Die Backofentemperatur auf 175°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) reduzieren und für weitere 50 min. backen. Danach den Ofen ausschalten und für 30 min. Bei offener Ofentür auskühlen lassen. Danach auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für das Apfel Topping:

• Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. 
• Butter in einem Topf schmelzen, Zitronensaft, braunen Zucker und Zimt unterrühren. Sobald die Butter geschmolzen ist die Äpfel hinzufügen und weichkochen. Ca. 5-7 min.
• Leicht abkühlen lassen und den Cheesecake damit servieren.

Der Beitrag BRUNCH Blogger Dinner: Apfel Cheesecake erschien zuerst auf Law of Baking.