Begonnen hat das neue Jahr ganz klassisch mit ein paar Tagen Ruhe und einer frischen Brise Motivation in Sachen beruflicher Veränderung. Damit das ganze auch noch kulinarisch unterstrichen wird, gab es ein leckeres KÜRBIS NUSS GRANOLA als Frühstückchen. Weiter ging es dann mit meiner liebsten Zitrusfrucht, die mich immer zum Schmunzeln bringt. Wobei die Kombination mit Mohn wohl eher zu einem zahnlosen Lachen einlädt: ZITRONEN MOHN GUGELHUPF.

Nachdem ich dann meinen letzten Job hinter mir gelassen habe und nun auf neue Wege und eine grinsende Zukunft zusteuere, wollte ich mich selbst mit ERDNUSSBUTTER MUFFINS MIT SCHOKOLADESTÜCKCHEN belohnen beziehungsweise noch mehr ermutigen. Die sind sogar bei meinen ehemaligen Arbeitskollegen an meinen letzten Tagen sehr gut angekommen. Wobei ich sie ja mit einem besonderen Schmankerl aus Erdbeeren, Schokolade und Karamellkeksen überrascht hatte. Danach hieß es für mich wieder mal: Ran ans Brotbacken. Mit diesem SAUERTEIG AUS DEM TOPF hab’ ich meinen eigenen Geschmack wirklich gut getroffen.

Den Monat ausklingen ließ ich mit einem Besuch am VIENNA COFFEE FESTIVAL. Wer mich kennt, der weiß, dass ich Kaffee wie Wasser trinken kann. Deswegen durfte der auch im Jänner nicht fehlen.

Das war’s dann eigentlich auch schon wieder für den Jänner. Im kommenden Monat sind viele weitere Rezepte bereits geplant, die ich euch natürlich nicht vorenthalten möchte. Was die Zukunft jetzt für mich bringt, darüber lasse ich euch noch im Dunkeln tappen. Früher oder später erfahrt ihr aber sicher nicht, was ich von nun an mit meiner „Freizeit“ anstelle, wenn ich nicht gerade für euch in der Küche stehe und neue Rezepte in den Ofen schiebe.

Bis es aber soweit ist, wünsche ich euch noch einen wundervollen Mittwoch und wir sehen uns dann im wohlverdienten Wochenende wieder. Bis dahin: TSCHAU!

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Ich hoffe ihr seid alle gut in 2018 gelandet. Ich bin es zumindest und bin schon so aufgeregt, was das neue Jahr alles bringen wird. Zum einen steht Veränderung an, welche sich auch auf den Blog auswirken wird. In Zukunft werdet ihr wieder mehr von mir lesen. Ich verspreche es. Und wenn ich es nicht einhalten kann, bekommt jeder eine Packung von meinem Kürbis Nuss Granola. Uh, das wird recht teuer mit dem ganzen Versand.

Das letzte Jahr hat wirklich viel frischen Wind in mein Leben gebracht. Zum einen der Umzug nach Graz, dann der neue Vollzeitjob und auch noch die „tragische“ Verstümmlung meines rechten Zeigefingers. Aber alles halb so wild. Mittlerweile nimmt auch meine Wohnung Form an. Ich bin die Person, die bisher wahrscheinlich am Längsten für einen Umzug braucht. Aber was soll’s. Eile mit Weile, oder?

In diesem Jahr kommen wieder einige Dinge auf mich und euch zu! Ich möchte mir gerne die Kenntnisse für Videos aneignen und ihr seid dann meine Versuchskaninchen. Wenn es euch gefällt, wird weiter daran gefeilt. Wenn nicht, dann einfach wieder eingestampft und auf den klassischen Bildcontent zurückgegriffen. Vielleicht steht euch da ja auch noch eine Überraschung bevor. Aber das steht noch alles in den Sternen über Graz.

Jetzt werde ich mir erstmal noch eine große Schale mit Milch und Kürbis Nuss Granola holen und meine Pläne weiterspinnen. Habt ihr euch schon Pläne gemacht für euer absolutes TOP 2018? Es wird bestimmt toll werden. Nun verabschiede ich mich aber von euch und mache mich auf den Weg in die Arbeit. Ich wünsche euch noch einen wundervollen Mittwoch und startet gut in Richtung Wochenende. Bis dahin: TSCHAU!

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Kürbis Nuss Granola

Gericht Baking DIY

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Servings 10 Portionen

Zutaten

• 420 g Haferflocken
• 70 g Kürbiskerne getrocknet
• 100 g Haselnüsse
• 100 g Walnüsse gehackt
• 70 g Mehl
• 75 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 85 ml Sonnenblumenöl
• 60 ml Wasser
• 80 g Honig

Anleitungen

• Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze (135°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Haferflocken, Kürbiskerne, Haselnüsse, Walnüsse, Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
• In einem Becher Sonnenblumenöl, Wasser und Honig miteinander verrühren, bis alles eine Masse wird.
• Die flüßigen Zutaten zur restlichen Mischung geben und so lange miteinander verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
• Nun die Masse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und etwas Flachdrücken.
• Das ganze nun für 40 min. backen. Nach 20 min. etwas durchrühren. Danach abkühlen lassen.
• Sobald das Granola abgekühlt ist in Stücke brechen und in einer luftdichtverschließbaren Dosen aufbewahren.

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Die ersten Tage in der Fastenzeit sind ja jetzt vorbei – und da ich ja keine Süßigkeiten esse, wird das besonders schwer für mich. Hier liegt, ganz in der Nähe irgendwo, eine Tafel Schokolade. Ich kann sie schreien hören. Das liegt wahrscheinlich auch daran, dass die ersten Tage bestimmt die schlimmsten sind. Ist wie wenn man mit dem Rauchen aufhört. Die kleinen Stängel schreien dann ja nach einem. So hat man zumindest das Gefühl. Aber ich muss dieser Süßigkeiten-Verführung widerstehen. Zumindest noch die nächsten 35 Tage. Puh. Das ist ja wirklich ganz schön lange. Dafür wird aber dann am Ostersonntag der Schokoladenosterhase mit Genuss geköpft. Sorry.

Aber jetzt mal zurück zum Quinoa. Ich hatte ihn eigentlich immer nur in Gerichten, wo ich ihn nicht prominent rausschmecken konnte. Auf die Idee gekommen, ihn selbst zuhause, zu verarbeiten, bin ich bis jetzt noch nicht. Ich
war eindeutig zu „faul“ danach Ausschau zu halten. Quinoa ist bei uns nämlich nicht so einfach erhältlich am Land. Das ist dann schon etwas, für das ich nach Graz oder Oberwart fahren müsste. Aber jetzt ist er ja bei mir zuhause eingezogen und hat seinen verdienten Platz eingenommen.

Ganz besonders mag ich ja die rote Sorte. In diesem Granola wird Quinoa nämlich roh verarbeitet und mit dieser roten Farbe, verleiht es ihm noch mehr Glanz und Gloria! Schon ein wenig fancy. Und auch der Rest von Familie B ist begeistert davon. Da wird auch gerne Mal so ins Müsliglas gegriffen und genascht. Uh, ich habe das böse „n“-Wort gesagt. Was würde ich jetzt für einen Schokoriegel geben. Nein Kevin, brav bleiben!

Das Rezept findet ihr heute aber nicht bei mir, sondern bei Antonella. Diese ist nämlich verreist und hat mich vor ein paar Wochen gefragt, ob ich nicht ihren Blog mit ein wenig Leben befüllen möchte, während sie sich durch fremde Lande schlägt. Und da ich weiß, dass sie auch gerne frühstückt, gibt es eben von mir dieses leckere Quinoa Kokos Granola. Das würde natürlich auch gut als Reiseproviant durchgehen. Gut, dann wünsche ich euch noch einen wundervollen Sonntag und startet gut in die neue Woche. Bis dahin: TSCHAU!

Das Rezept für Quinoa Kokos Granola findet ihr HIER!

Der Beitrag Quinoa Kokos Granola – Frühstück für Antonella erschien zuerst auf Law of Baking.