Schoko Erdnussbutter Cookies
aus: Süße Österreichische Küche (RELOADED)
Ergibt: 20
Materials
Füllung:
- 110 g Erdnussbutter cremig
- 45 g Staubzucker
Cookies:
- 115 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 110 g brauner Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 85 g Erdnussbutter cremig
- 1 Ei
- 190 g Mehl
- 65 g Kakaopulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1-2 TL Milch nach Bedarf
Anleitungen
Für die Füllung:
- Erdnussbutter und Staubzucker verrühren und in der Zwischenzeit in den Kühlschrank stellen.
Für die Cookies: Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen und ein paar Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Danach den Vanillezucker und die Erdnussbutter unterrühren.
- Unter Rühren das Ei hinzufügen und weiterrühren bis eine einheitliche Masse entsteht.
- In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz mischen.
- Mehl-Mischung zur Butter-Mischung geben und nur so lange verrühren, bis ein Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, einfach noch etwas Milch dazugeben.
- Von der Füllung 20 kleine Kügelchen formen.
- Den Cookie-Teig mit einem EL portionieren, zu einer Kugel formen, flachdrücken und mit einer Füllungs-Kugel belegen. Rund um verschließen und wieder zu einer Kugel rollen.
- Auf den Backblechen verteilen und etwas flach drücken.
- Dann für 9-11 min. backen. Abkühlen lassen.