Die weiche Butter mit dem Staubzucker cremig rühren. Das Mandel-Aroma dazugeben - aber ACHTUNG: wirklich sehr wenig, wenn ihr das gleiche oder ein ähnlich konzentriertes verwendet.

Nun die 2 Eigelb einzeln unterrühren.

Das Mehl und die Mandeln in einer Schüssel mischen und zur Butter-Mischung geben. Auf niedriger Stufe zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Jetzt diesen Bröselhaufen auf die Arbeitfläche leeren und zu einem Teigklumpen verarbeiten. Diesen dann am besten zu einer Scheibe formen (damit er schneller abkühlt), in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Man kann den Teig auch schon am Tag davor gut vorbereiten.

Nach diesen 2 Stunden warten den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze (145°C Umluft) vorheizen und ein oder mehrere Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Arbeitsfläche legen.

Wer vorher den Teig in ein schönes Viereck verarbeitet hat, tut sich jetzt leicht und kann diesen einfach in die gewünschten Stücke schneiden (bei mir hier 80 Mini).

Den Teig in der Hand zu einer Kugel formen.

Auf das vorbereitete Backblech legen und mit der Rückseite eines Kochlöffels (oder einem ähnlich runden Gegenstand) kleine Vertiefungen in die Kugeln drücken.

Das letzte Eigelb mit dem TL Milch verquirlen und die Husaren-Rohlinge damit bestreichen.

Zum Schluss noch die Marmelade etwas in der Mikrowelle erwärmen und falls ihr viele größere Stückchen oder Körner habt, wäre es ratsam das Ganze noch durch ein Sieb zu streichen. Nun wäre es ratsam die Marmelade in einen Spritzbeutel zu füllen, damit man die Vertiefungen leichter trifft.

Die Husarenkrapferl kommen nun für etwa 20-25 min. in den Ofen. Sie sollten leicht gebräunt wirken. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.