Den Backofen auf 165°C Ober- und Unterhitze (140°C Umluft) vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen.

Die Haferflocken, das Kokosette, die Leinsamen und die Nüsse in einer großen Schüssel mischen und kurz beiseite stellen.

In einer anderen Schüssel, das geschmolzene Fett, das Kakaopulver, den Vanillezucker, den braunen Zucker und den Honig glatt rühren. Also solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Die flüssigen Zutaten zur Haferflocken-Mischung geben und solange vermischen, bis alles schokoladen-braun geworden ist.

Danach alles auf dem Backblech verteilen und für 15 min. in den Ofen stecken. Nach diesen 15 min. das Blech aus dem Ofen nehmen, den Ofen aber an lassen. Das Granola einmal richtig durchmischen und danach wieder gut verteilt für weitere 15 min. in den Ofen schieben.

Danach komplett auskühlen lassen ohne zu rühren. Dadurch bilden sich ein paar Klumpen.

Wenn das Granola abgekühlt ist die Chocolate Chips oder gehackte Schokolade untermengen und in einen luftdicht verschließbaren Behälter füllen. Hält sich bestimmt 1 Woche bei Zimmertemperatur.