Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen, den Rost in die Mitte platzieren und eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Das Rezept macht zwischen 12-16 Cupcakes.

Für die Cupcakes: Das Mehl, das Kakaopulver, den Zucker, das Natron und das Salz in eine große Schüssel sieben und mit der gehackten dunklen Schokolade gut vermischen.

In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten miteinander verrühren.

Nun die Kaffee-Mischung zur Mehl-Mischung geben und solange verrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.

Die Masse gleichmäßig in die Muffinform verteilen. (Bei mir wurden es 12 größere Cupcakes)

Die Cupcakes für 20-25 min. backen. Kommt drauf an wie voll ihr die Förmchen macht. Meine brauchten 30 min. Dann für ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stellen.

Für das Frosting: Die Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine hell cremig aufschlagen. Die Hälfte des Puderzuckers dazugeben und für 5 min. schlagen. Danach den Rest dazu geben und wieder 5 min. Luft unterarbeiten bis die Buttercreme richtig fluffig ist. Die geschmolzene und abgekühlte Schokolade dazugeben und nochmal für 5 min. rühren (lassen). Wenn euer Frosting zu fest ist, einfach einen EL Milch dazugeben und weiterrühren.

Wenn ihr genau wissen wollt, wie ich mein Buttercreme-Frosting so hinkriege, dann lasst es mich wissen und ich widme einen eigenen Beitrag dem Ganzen.

Das Frosting zB. in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und auf die Cupcakes aufdressieren.