Für den Mürbteig: Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Danach das Eigelb hinzufügen und gut verrühren.

Mehl, Backpulver und Salz über die Butter-Mischung sieben und am besten mit den Händen zu einem Mürbteig verarbeiten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Tarteform (13x36 cm) leicht einfetten.

Den Mürbteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (16x39 cm in etwa) ausrollen und den Teig danach in die Tarteform verfrachten und andrücken.

Nun etwas Alufolie auf den Teig legen und mit Backbohnen oder getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Das Ganze wird jetzt für 10-15 min. blindgebacken. Danach kurz abkühlen lassen.

Für die Füllung: Den Magertopfen zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Danach ein Ei nach dem anderen und das Eigelb hinzugeben und gut miteinander verrühren.

Zum Schluss noch kurz die Speisestärke unterheben.

Danach die Füllung halbieren und unter die eine Hälfte die geschmolzene (aber NICHT mehr heiße) Schokolade rühren.

Danach die beiden Füllungen abwechselnd in den blindgebackenen Boden füllen, mit einem Messer leicht verwirbeln und weitere 25-30 min. backen, oder bis die Masse fest geworden ist.

Gut 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Für die Himbeersauce: Die Himbeeren mit dem Zucker in einem Topf erhitzen und so lange köcheln lassen, bis die Himbeeren sich aufgelöst haben.

Danach durch ein Sieb streichen und fertig