Den Backofen auch 175°C Ober- und Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Backform mit 23x23 einfetten und mit Backpapier auslegen.

Die Butter schmelzen und in eine große Schüssel gießen. Braunen Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut miteinander verrühren. Wenn die Mischung nicht mehr heiß ist, die Eier hinzufügen und ebenfalls verrühren.

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kaffee in einer weiteren Schüssel mischen, zur restlichen Mischung geben und unterheben.

Teig in die vorbereitete Form streichen und für 30-35 min. backen. Ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte sticht, sollte mit ein paar Krümeln wieder rauskommen. Komplett abkühlen lassen.

Alle Zutaten miteinander verrühren und über den Blondies verteilen.